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导语：秋天多给孩子吃此肉，比猪肉廉价比牛肉滋补「bu」，常吃体格强壮更伶俐

人人好，我是傻姐美食，生涯中唯有美食和美景不能辜负。有没有一到秋天就稀奇喜欢喝汤汤水水〖shui〗的？尤其秋分后，天气格外干燥，还很容易上火，我家一【yi】日三餐必须有一道汤，像‘xiang’银耳汤，西红柿鸡蛋汤，蔬菜汤，排骨汤等等，都是家庭中最常喝的，老小皆宜。打开冰箱看到中秋回家捎来的三只跑山鸡还{huan}没吃，周末都在家就炖个鸡汤吧，营养滋补不发胖，大人孩子都爱喝，做法步骤详解，学起来吧。

这跑山鸡是自家养的，家里在山上 shang[有地，老妈就顺便养了一些鸡，只要节沐日回家都市给我准备好，现在能‘neng’吃到真正的土鸡太不容易了。老妈都提前给我杀好了洗濯清洁放冰箱冷冻的，回家后【hou】我只需化（hua）冻剁成平均小块儿就可以了。去市场买只鸡也不贵，12元一斤，比猪肉廉价，比羊肉滋补，孩子常吃体格强壮更伶俐。都知道鸡汤是滋补佳品，卵白质含量极高，矿物质和维生素也异常厚实，除了能提高免疫力还能【neng】强壮身“shen”体，弥补大脑所需的营养元素，家里有孩子的要常吃。

把鸡肉简朴洗濯下，锅内加水，放入葱段姜片，倒入鸡肉，大【da】火烧开后撇去外面的浮沫，捞出再用温水洗几遍，这样血水会处置“zhi”的更清洁。另起锅加少“shao”量油，倒入鸡肉，放入葱姜片，加适量料酒，把鸡肉水分炒{chao}干，然后再倒入砂锅中。许多人以为炖鸡汤前先炒一炒没有需要，实在这一步「bu」的作用是让鸡肉更入味‘wei’，炖汤的时刻也 ye[会更【geng】白更好喝，以《yi》是记着不要直接下锅炖了哦。

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鸡肉倒入砂锅中，加入没过鸡块的热水，放入葱段、姜片、一点点料酒，盖上锅盖大火烧开，这次做个清炖鸡汤，原汁原味，好喝没够。

开锅后把外面的浮沫和一层油舀出《chu》来，出锅后鲜香不油腻，腥味少，鸡肉是高卵白低脂肪的美食，多吃也不用忧郁长胖，我家一周最少也得吃两次，基本都是以炖鸡和炖鸡汤为主「zhu」，人人喜欢鸡肉的哪种服法呢？

开锅后转中小火慢炖40分钟左右就熟了，离关火前10分钟左右加入适量盐调味，不要提前加盐哦，肉质《zhi》会发柴，吃着不【bu】鲜嫩，关火后再焖个10几分钟左右就可以出锅了。

入秋后，牛羊肉靠边站，多给孩子吃这肉，营养周全长高个，太香了。香馥馥的炖鸡汤就做好了，汤白肉香，舀入碗中撒点香菜掩饰下，这汤真的是【shi】好喝到停不下嘴，一家三口这一大锅吃个精光，秋天气温转凉且干燥，记得多给家人炖鸡汤 tang[喝，滋补营养，比吃保健品《pin》强多了。炖鸡汤就分享到这『zhe』里了，若是您也有鸡肉鲜味新服法，迎接在谈论区留言分享，让更多同伙学习受益吧{ba}。

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